エチオピア産のモカをベースに、エスプレッソ向けに焙煎
Pao Coffeeは、煎りたての新鮮な豆を良心的な値段で全国発送している東京都調布市にあるお店です。今回、ご紹介するのは「モカ・エスプレッソ」
モカといえば浅煎りのイメージですが、エチオピア産のモカをベースに、エスプレッソ向けに焙煎。強い苦みの中にもほのかにモカが香ります。
今回はエスプレッソではなく、豆を手挽きで（ハリオのセラミック スケルトン使用）中挽きに。ハンドドリップで淹れてみました。
一口目は初めに、はっきりとした苦みを感じます。でも酸味はあまりなく、苦いけれど、思ったよりもスッキリとした後味。もう一口、飲むごとに苦みだけでなく甘さも感じられ、フワッとただようフルーティなモカの香りもいい感じです。全体的にイタリアンローストの豆としては、苦いけれど、バランスよく飲みやすい印象です。
☆を3にしたのは、苦みが強いため、苦いのはダメ、酸味が欲しいという方には、ほぼお勧めできないからです。
でも、苦くて深い味わいがお好きな方なら、ハンドドリップのほか、エスプレッソはもちろん、ミルクとあわせてラテも美味しく、お勧めです。
個人的には、お休みの午後、甘いものといっしょに苦みを楽しみたい珈琲ですね。
ペンネーム しののめ